Книга Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества - Али Бузари - читать онлайн

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.В нашей библиотеке вы можете бесплатно почитать книгу « Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества ».Чтобы читать онлайн книгу« Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества » перейдите по указанной ссылке.Приятного Вам чтения.